Continuă să fie (re)descoperite rețete tradiționale din județul Olt, un nou episod al emisiunii „Țăst Show” de la TVR Craiova, din cadrul proiectului mediatic național „România în bucate”, fiind filmat marți, 15 aprilie, în comuna Brebeni, de Doru Ciolacu, Alin Dijmărescu și echipa lor.
Organizarea acestui episod a aparținut lui Florin Cîrstea, primar al localității Brebeni, gazdele fiind Ion și Cati Militaru, alături de care a fost și nora lor, Alina.
S-au gătit bucate alese la tuci, pe pirostrii, s-a copt și pâine la țăst, însă s-au pregătit și alte preparate tradiționale.
Într-o postare pe pagina sa de Facebook, care îi este caracteristică, Valeru Ciurea, care este consultant artistic în cadrul Centrului Județean de Cultură și Artă Olt și promotor al tradițiilor vechi oltenești, a spus: „Pe o vatră multifuncțională gazdele au gătit la tuci, pe pirostrii, o ciorbă de cocoș cu creasta roșie și o fasole bătută, la țăst au copt trei pâini deosebit de frumoase (și de gustoase) și un pui copt pe pat de sare, iar pe grătar, pe lângă puiul fript au copt roșii și ardei iute cu care au făcut o lutică în care au amestecat ceva usturoi pentru gustul și savoarea deosebită pe care o are acest fel de mâncare (sau de garnitură) cu origini bulgărești sau/și sârbești. Fasolea bătută și lutica au fost asezonate cu niște raci copți pe grătar și pregătiți cu usturoi. Nu a lipsit brânza proaspătă de vacă, platagelele murate cu usturoi, cocoacele coapte pe vatră, ridichile și ceapa verde, șunca de casă și, desigur, țuica și vinul casei”.
Despre prezența echipei TVR Craiova la Brebeni a vorbit și edilul.
„Astăzi (marți n.r.) am fost gazda pentru TVR Craiova. Mulțumesc prietenului meu Doru Ciolacu, de la TVR Craiova, și familiei Ion Militaru, din comuna Brebeni. Meniul a fost: ciorbă de cocoș la tuci pe pirostrii, fasole bătută, lutică de roșii cu ardei copt, pui la țăst pe pat de sare, pui pe jar, raci pe grătar cu usturoi și pâine în țăst. Mulțumesc frumos gazdei noastre, doamna Cati Militaru!”, a precizat Florin Cîrstea.
În încheierea postării sale de pe pagina de socializare, Valeru Ciurea a transmis că Centrul Județean de Cultură și Artă Olt continuă în felul acesta colaborarea cu TVR Craiova pentru tezaurizarea celor mai interesante și specifice feluri de mâncare din localitățile Oltului.
Ceea ce s-a filmat la Brebeni urmează a fi difuzat pe micile ecrane în viitorul apropiat, emisiunea „Țăst Show” fiind difuzată duminica, pe TVR Craiova.
