Are 43 de ani și din luna decembrie a anului 2020 este deputat PSD de Olt, din 15 iunie 2023 fiind și ministru al Agriculturii și Dezvoltării Rurale. Este vorba despre Florin Ionuț Barbu ce face parte din Grupul parlamentar al Partidului Social Democrat, dar și din Comisia pentru agricultură, silvicultură, industrie alimentară și servicii specifice. De asemenea, parlamentarul social democrat oltean a mai făcut parte din Comisia pentru buget, finanțe și bănci, iar în prezent este membru al grupurilor parlamentare de prietenie cu Republica Guineea, Republica Africa de Sud și Regatul Suediei.
Până în acest moment, activitatea parlamentară a deputatului Florin Barbu constă în 52 de inițiative legislative, din care 16 au fost promulgate legi; o declarație politică depusă în scris; două întrebări și interpelări; luări de cuvânt la șase puncte de sumar în șase ședințe, în plen, și cinci moțiuni.
Printre cele mai recente initiațive ale politicianului oltean se numără:
- Proiect de Lege pentru modificarea Legii nr. 287/2009 privind Codul civil;
- Proiect de Lege pentru modificarea art. 95 din Ordonanţa de urgenţă nr. 50 din 9 iunie 2010 privind contractele de credit pentru consumatori şi a art. 135 alin. (2) din Ordonanţa de urgenţă nr. 52 din 14 septembrie 2016 privind contractele de credit oferite consumatorilor pentru bunuri imobile, precum şi pentru modificarea şi completarea Ordonanţei de urgenţă a Guvernului nr. 50/2010 privind contractele de credit pentru consumatori;
- Proiect de Lege pentru completarea art. 1 din Legea vânătorii şi a protecţiei fondului cinegetic nr. 407/2006, precum şi pentru modificarea şi completarea Ordonanţei de urgenţă a Guvernului nr. 81/2021 privind aprobarea metodelor de intervenţie imediată pentru prevenirea şi combaterea atacurilor exemplarelor de urs brun asupra persoanelor şi bunurilor acestora, precum şi pentru modificarea şi completarea unor acte normative;
- Proiectul Legii cărnii şi a produselor din carne;
- Proiect de Lege privind utilizarea responsabilă a tehnologiei în contextul fenomenului deepfake;
- Propunere legislativă pentru completarea art. 45 din Ordonanţa de Urgenţă a Guvernului nr. 195/2002 privind circulaţia pe drumurile publice.
